Frühlingsmenü 2026
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Fingerfood
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Brot/Karottenmargarine/Tartelette
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Vorspeisen
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- Gebeizter Seesaibling mit eingelegtem Gemüse, Friséesalat, Fenchel
und Buttermilch
- Gebratene Reisbällchen mit Kimchi, Erdnuss, Edamame und Yuzu-Sorbet (v)
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Zwischengänge
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- Geflämmte Jakobsmuschel mit geschmorten Zwiebeln, Dashi
und Schnittlauch
- Hausgemachte Tortellini gefüllt mit Bärlauch, dazu bunte Karotten,
Schnittlauchöl und Selleriesud (v)
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Hauptgänge
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- Zweierlei vom Lamm mit Bulgur, Kichererbsen,
Portweinschalotten und Jus
- Geschmorter Kohlrabi mit Bulgur, Jackfruit, Soja-Minz-Joghurt und
gepickelten Zwiebeln (v)
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Sorbet
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Grüntee mit Gurke, Ingwer, Limette und Tonic (v)
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Desserts
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- Weißes Schokoladenmousse mit Staudensellerie, grünem Apfel,
Rhabarber-Butter-Eis und einer Mandelhippe
- Pastinakenmousse mit Nashi-Birne, Pastinakenchip, geröstetem
Buchweizen und Holunderbeerensorbet (v)
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Das ANIMO! Abendmenü
Wie auch im letzten Jahr veranstalten wir an bestimmten Tagen im Jahr unser Abendmenü. Um besser auf saisonale Produkte eingehen zu können, haben wir unsere Termine in die Mitte der jeweiligen Jahreszeit geplant.
Lassen Sie sich mit hochwertigen und regionalen Produkten in einem 3- oder 5-Gangmenü verwöhnen. Die Menüs sind sowohl mit Fisch/Fleisch als auch vegetarisch/vegan wählbar. Die Plätze sind auf eine kleine Anzahl reduziert. Deshalb empfehlen wir, zu reservieren. An den ausgeschriebenen Abenden können Sie einen Termin zwischen 18 und 20 Uhr wählen – telefonisch oder per E-Mail.
3-Gang Menü
Vegetarische/Vegan 69,-
Fleisch/Fisch 82,-
5-Gang Menü
Vegetarische/Vegan 89,-
Fleisch/Fisch 98,-
Begleitende Weine für das 3 Gänge Menü mit Sekt zum Aperitif 34,-
Begleitende Weine für das 5 Gänge Menü mit Sekt zum Aperitif 44,-
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(v) = vegan
Alle Preise in Euro
